Cách làm bánh rán vừng nhân đậu xanh là một món bánh có từ lâu đời. Nó không chỉ là món bánh ưa thích của các ông bà, mà còn là một món bánh rất được ưa thích của trẻ con. Nhưng các bạn nội trợ đã có ai biết cách làm món bánh này chwua nhỉ. Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé !
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh :
- Bột nếp : 300g.
- Bột khoai tây : 40g. ( nếu bạn không mua đc bột khoai tây thì rất có thể thay bằng 1 khoai tây nấu cho chín rồi tán thật nhuyễn cũng được )
- Khoai lang nấu chín : 1 củ.
- Bột gạo tẻ : 30g.
- đường kính trắng : 50g. ( nên thả ít đường kính trắng thôi vì vỏ bánh không cần ngọt quá vì sẽ nhanh ớn vfa trong khoai lang vốn dĩ đã được vị ngọt sẵn rồi )
- dầu rán : 20ml.
- nước lã : 200ml.
- Vừng trắng : 100g.
Phần nhân bánh :
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g.
- đường : 100g.
- muối : 1 thìa cà phê.
- Vani : 2 ống
cách làm món bánh rán vừng nhân đậu xanh đơn giản và dễ làm, gồm công việc như sau :
Bước 1 : Làm phần vỏ bánh
cach lam banh ran vung nhan dau xanh lam vo banh - Liệu có ai biết cách làm bánh rán vừng nhân đậu xanh "huyền thoại" này
Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho 200ml nước lọc vào đun sôi. Nước sôi lên thì mình bắt đầu cho đường kính trắng vào đảo đều cho tan rồi nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho bột vào khuấy đều . Thêm khoai tây & khoai lang đã nghiền mịn vào rồi cho thêm dầu chiên vô. Nhồi bột đều tay thành 1 khối thật mịn. dùng màng bọc nguyên liệu bọc hết khối bột lại để bột không trở nên khô và để bột ở đó khoảng 1 – 2 tiếng trước khi bắt đầu nặn bánh. Bạn nào muốn bột được mịn màng, đẹp mắt thì nên cho hết khoai lang và khoai tây sau khoản thời gian nấu nướng vào máy xay, xay min. Nếu không thì cứ dùng thìa tán nhuyễn cũng rất được nhé.
Bước 2: Làm nhân bánh
cach lam banh ran vung nhan dau xanh lam nhan banh - Liệu có ai biết cách làm bánh rán vừng nhân đậu xanh "huyền thoại" này
Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn. Trong quá trình đợi đậu xanh chín thực hiện bước đầu chế biến khoai tây rồi cho vào nấu nướng chín và đánh nhuyễn khoai tây để vào bát .Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, tiếp đến cho thêm chút đường kính trắng vào trộn lẫn cho đều. Cho hỗn hợp trên vào trong chảo và xào với lửa liu diu , trong bước này ta có thể cho thêm chút quả dừa tươi.
Kế tiếp, bắc nồi xuống bên dưới tạo thành từng phần đều bằng nhau , dùng tay vo tròn thành từng viên.
>>>Xem thêm: Bí quyết nấu sữa đậu nành thơm ngon
Bước 3: Nặn bánh
cach lam banh ran vung nhan dau xanh nan banh - Liệu có ai biết cách làm bánh rán vừng nhân đậu xanh "huyền thoại" này
Dàn đều viên bột trên tay cho mỏng tanh rồi đặt viên nhân vào giữa rồi bắt đầu vê tròn lại ( nhớ bọc làm sao cho bột phủ kín đáo hết viên nhân, không để lỗ hổng giữa bánh & nhân sẽ gây ra vỡ bánh) sau đó lăn qua vừng. Nên đổ vừng ra một chiếc dĩa lớn, đặt viên bột sau thời điểm đã vê kín vào lăn qua lăn lại,sau đó lại liên tục đặt vào tay vê tròn tiếp cho vừng bám chặt vào vỏ bánh. Thả bánh vào chảo dầu đã nóng già. Sau đó cho lửa nhỏ lại ở mức nhỏ nhất để chiên bánh. Bên cạnh đó thấy bánh nổi lên và có màu vàng đều là bánh đã chín. Nhớ quấy đều trong lúc chiên để bánh được chín khắp nha.
Bước 4: Hoàn thành
cach lam banh ran vung nhan dau xanh hoan thanh - Liệu có ai biết cách làm bánh rán vừng nhân đậu xanh "huyền thoại" này
Gắp bánh lên đĩa, cần lót 1 vài miếng giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi đợi nguội bớt là rất có thể thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, người thân được rồi đấy.
Chỉ bằng những bước rất đơn giản, chúng ta đã có được món bánh thơm ngon rồi đúng không nào. Cám ơn các bạn đã đọc qua bài viết cách làm bánh rán vừng nhân đậu xanh này. Chúc các bạn thành công nhé.
>>> Xem thêm: Các loại bánh kem dễ thương được yêu thích nhất gần đây